用电饼档做毛芋艿饼

1、毛芋艿、鸡蛋、面粉、砂糖、水，食用油备用。

2、先将毛芋艿洗净，用削皮器去掉外皮。注意：去皮时最好带上手套，毛芋艿皮容易使人过敏发痒。

3、再用削皮器把毛芋艿打成白色肉质，再清净干净，装盘备用。

4、把白色肉质的毛芋艿放入电高压锅中，煮25分钟就煮烂了。

5、用木质扁铲把煮熟的毛芋艿压成泥，备用。