正宗四川麻婆豆腐制作流程

1、第一步，豆腐切丁，小葱切末，准备好上述材料。冷锅倒油，小火加热，加入白糖，炒制糖色，当锅内呈现咖啡色时，加入豆瓣酱，炒香。

2、第二步，豆腐加入锅内，轻轻翻动，均匀覆盖糖色，小火2分钟，加入少量水，烧开，加入生抽，继续熬制5分钟。

3、第三步，加入肉末杂酱，轻轻翻炒，将调好的水淀粉倒入，轻轻翻炒，出锅。撒上葱花。