酱烧茄子的家常做法

1、先把茄子去掉头蒂和尾，再切成滚刀状。

2、再放点盐在茄子上，用手抓一下，再洗干净控水备用。

3、把大蒜籽去皮切碎，辣椒去籽切碎，香葱洗干净切成段。

4、锅烧热放少量花生油，先把蒜和辣椒炒出香味，再把茄子倒下去炒。

5、因为这是嫩茄子很容易炒熟的，我就没加水下去炒，但要记得翻炒。

6、看到差不熟了就把盐和葱，酱油放下去中火炒半分钟。

7、关火装在盘子里，虽然不太好看。但是味道真的很不错。