1、提前一天取一小碗糯米浸泡。适量的面粉放入大碗中加入2克发酵粉和适量的清水搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等待期发漳诔两憬酵至两倍大，可以提前一晚把面团揉好。这是我之前炒好的香菇肉末酱（里面有：香菇、豌豆、肉末、甜面酱、黄豆酱、耗油、生抽、南德）。
2、糯米泡好后再蒸锅上铺上笼布，把糯米均匀的铺在上面，开大火蒸15-20分钟左右就蒸熟了，提前浸泡是为了糯米更好的吸收水分，蒸的时候不会干硬。把蒸好的糯米和香菇肉末酱混合在一起搅拌均匀，馅就调好了。
3、面发好后再次揉成光滑的面团，搓成长条后切成大小一致的小剂子，取一个小剂子按压成圆饼，把馅摆放在中间，包起来。包好后翻过来放在面板上，按压成平的。
4、炒锅内加入一些油，晃动炒锅，使油均匀粘在锅上，接着把包子摆放在上面，煎一下后加入没过包子一半的清水，待水煎至少许时把包子翻一面，等水分吸收只有一点时加少许油，这时要小火慢煎，两面金黄就可以开吃了。
