1、主料：山药、芦花鸡辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
2、把三黄鸡洗净切小块.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮.
3、山药洗净切小块.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用.大葱洗净切段，姜切片.
4、青红辣椒洗净切小丁和小块.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味.
5、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟.加山药、盐.
6、再翻炒几分钟左右.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，.加大葱、味精.翻炒2分钟左右即可
