茄子的做法大全之自创家常风味茄丁的做法

1、小辣椒切圈，姜蒜切片；

2、茄子洗净后切成丁；

3、香醋，白糖，淀粉调成汁备用；

4、锅里烧油，烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油；

5、在锅里放入少量的油，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味;

6、把炸软的茄子倒进锅里翻炒，并放入豌豆;

7、翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟;

8、待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。