1、第一招：若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟篇改了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的仗施耍饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
2、第二招：水烧开后放一点点的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。这可算是个绝招，大家一定要记住。
3、第三招：在煮饺子时，水烧开之前，先在锅里放入一些大葱尖，水杰佛开后再下入饺子，这样煮出的饺子不容易破皮，也不会粘连。
4、第四招：和面时可加入1个鸡蛋，可以防止饺子粘锅，饺子下锅后不要急着用筷子或者铲子搅拌，否则容易弄破饺子皮。还有，在水里适当的加一些食醋，可以让饺子的馅熟得更快一些哦！
