1、将猪脚放入常温水中，开中火煮至水滚（可以多煮一下，让脏脏的血水都浮出来）；捞起猪脚，用清水冲洗干净，尤其是猪脚缝隙的部分，要扒开来洗干净（可以用刀背刮一刮猪皮，去角质喔）
2、花生洗净，川烫约2分钟后，再冲洗一下（没先川烫，还不知花生可以煮出这么多脏脏的泡泡）
3、准备好秘制卤包
4、加入10片姜片，秘制卤包，100g红露酒，2匙半的盐巴，加水盖过猪脚
5、盖上快锅盖，中大火煮至发出声音后转小火，25分钟后关火（若是用电锅，大约要煮约2.5个小时喔）
6、等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖
7、猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密松软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔
