湖南坛子扎鱼的做法

1、首先准备一条新鲜的草鱼，处理好内脏，清洗干净，抹上盐挂上2天，先风干；

2、然后把鱼切成大小均匀的块状，放在一个容器中；

3、加入姜末，蒜末，黄酒，白醋，盐，小米椒跟鱼一起搅拌均匀，腌制大概二个小时；

4、把锅烧热，不用倒油，直接倒入五香，胡椒粉，辣椒粉，豆豉，花椒一起炒香；

5、准备一个坛子，把腌制好的鱼倒进坛子里，把炒好的料一起放进坛子里搅拌均匀，保鲜膜进行密封；

6、过段时间就可以拿出来吃了，一块鱼就能下好几碗饭，超香。