蒸莜面的家常做法

1、盛出莜面。

2、烧开水烫面，用筷子搅拌。（水和面的比例大约是1:1）

3、晾到不烫手时和光滑。（软硬度类似揪面片的面）

4、揪小剂放手心，用两只手先搓圆再搓长压扁。

5、放饺子的帘或藤条簸箕都可以。把搓好的莜面鱼放在上面，用铲子碾一下既好。因为一个人做所以没法拍照片。

6、水开上锅蒸15分钟。这是蒸好的，晾到不烫手时将莜面分离开，以免粘在一起。

7、装盘的莜面。