鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花

2、大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下

3、调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎

4、鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开

5、把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开

6、放入切小块的嫩豆腐

7、煮至汤水变白

8、加入料酒

9、加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟

10、最后加点葱白煮再一会儿

11、最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了