如何自制酱油泡大蒜、朝天椒

1、到菜园采摘或从市场买回朝天椒后，洗干净，晾晒沥干备用。朝天椒尽量不买红的，青的肉多，浸泡好后口感较好。

2、大蒜剥皮清洗沥干水分，玻璃瓶洗干净后沥干水分。（尽量不要用塑料的，原因大家自己想）。

3、装瓶，先装朝天椒，再装大蒜，大蒜装上面可防止朝天椒上浮，以便酱油全面浸泡。朝天椒与大蒜的比例大概是2：1~3：1，喜欢吃蒜的多放些也没关系。

4、倒入适量酱油，记住不能倒满，因为朝天椒经过浸泡会产生气泡，太满几天后酱油会溢出。封好盖后放阴凉处十天后就可开瓶享用了，是不是很简单呢！