糟辣茄夹怎么做？

1、茄子切片，中间割一刀，生姜、大蒜和香葱切碎。

2、猪肉清洗干净，剁成肉泥，加入香葱、生姜、食盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。

3、塞入茄子中。

4、鸡蛋、面粉、生粉、食盐和清水混合，搅拌均匀。

5、放入茄子，裹上面糊，放入热油锅中，炸至金黄色。

6、锅内倒入生姜、大蒜、香葱、糟辣椒、清水、白糖、生抽和陈醋，大火，煮沸。

7、淀粉和清水混合，搅拌均匀，倒入锅内，搅拌均匀，收汁。

8、淋在茄夹上，撒上香葱。