营养好吃的香芋鱼头汤

1、芋头去皮洗净，切块。下锅炸至8成熟，表面脆香。

2、姜、辣椒切丝备用，葱主要取葱头部分，切段备用。

3、鱼头切成数块，下锅炸至8成熟。

4、去掉多余的油，加水，浸过鱼头，加入姜丝、辣椒丝。大火煮开后调中火，继续煮10-15分钟。鱼汤会变成乳白色的。

5、取另外一个锅，加少量水煮开，加入炸好的芋头。

6、芋头煮开以后，加入刚刚熬好的鱼汤，放入葱段。

7、大火再煮5-8分钟，放入盐等调味料，就可以了。