小编今天为大家介绍一款既经济又好喝的靓汤-芥菜瘦肉皮蛋汤。
材料：
1.芥菜750g;
2.皮蛋2个；
3.瘦肉300g;
4.姜片5~6片；
5.花生油，食盐适量
做法：
1.瘦肉清水洗干净后切成薄片；
2.皮蛋清水将蛋壳洗干净，然后把皮蛋敲开后将蛋黄，蛋清放入到碗里，然后用筷子将蛋黄夹烂，备用；
3.芥菜清水洗干净后切成小段，备用；
4.锅洗干净后注入适量，然后把瘦肉片，姜片放进锅内加盖煮至沸腾，然后再煲约30分钟；
5.接着往锅内加入花生油，然后把芥菜放进锅内加盖煲至沸腾后用勺子把芥菜翻动一下片刻；
6.然后把皮蛋倒入到锅内再加盖煲至沸腾，然后小火再煲15分钟；
7.最后加上适量食盐即可。
