牛奶吐司的做法

 时间:2024-10-17 13:07:48

1、准备好所有材料,我都直接加厨师机桶里,不用洗那么多碗,除了黄油和盐其他材料都放入厨师机桶里,没有的用面包机或者手揉。

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2、黄油提前切块软化,和盐一起放入小碗里。

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3、揉到扩展阶段(能拉出厚膜)加入黄油和盐

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4、继续用厨师机揉到完全阶段

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5、放入盆中盖上保鲜膜一发,室温28度一个小时左右。

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6、发酵到用手指戳洞不回缩,不塌陷就是好了。

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7、取出分割滚圆松弛20分钟

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8、取一个面团擀成牛舌状,卷起松弛20分钟。

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9、取一个面团擀成和吐司盒同宽的面团卷起放入吐司盒中。

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10、放入烤箱二发,30度发酵40分钟左右,烤箱里放一碗热水提高湿度。

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11、发酵到八分满取出,预热烤箱160度烤40分钟。

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12、烤好后震吐司盒,吐司侧放在晾架上。

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13、撕开看看组织,还算细腻。

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