罗非鱼的做法

1、姜切丝，葱切小段备用。把罗非鱼洗干净沥水，再在鱼身上划几刀，这样煮出来的鱼更有味道，然后在鱼身上抹一些油、盐、姜丝腌制。

2、烧大火，放油，鱼下锅。

3、转中火，再慢慢把鱼两面都煎至金黄色，记得别频繁把鱼翻来覆去，以免鱼皮粘锅，最好是煎好一面再翻转另一面煎。

4、当鱼两面都煎金黄后，再倒入适量的水，水没过一半鱼身即可，再放入适量的盐、酱油、姜丝，中火烧3分钟，再把鱼翻转，让鱼两面都入味。

5、最后撒葱花。最好锅里的汁留一点.

6、把鱼盛到碟子里，再把锅里留下的汁淋到鱼身上，大功告成。