四川泡菜教程

1、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，泡野山椒、红糖、白米醋、白酒。

2、包菜撕成小片洗净、控干水，胡萝卜洗净。

3、姜切片、胡萝卜切小块。

4、在专用的容器内，加入白酒、白米醋、花椒、干辣椒、姜片、蒜、红糖、盐，适量凉白开调匀。

5、放入包菜、胡萝卜、适量凉白开，密封后腌制2天。

6、用干净的筷子翻一下。

7、取出泡菜，放在盘子里。

8、即可食用