永州特产—血鸭的做法

1、再杀活鸭，处理干净，留血待用

2、鸭肉剁小块

3、油烧热锅，先下三分之一的姜片炒出香味，再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许米酒去味

4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，适量的盐，翻炒入味

5、待锅中的辣椒炒熟时，最后放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟即可出锅