美味红烧肉的家庭做法

 时间:2024-10-13 04:54:06

1、准备好食材并洗净

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2、五花肉切2厘米左右的小方块

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3、起锅烧水

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4、水开后放入6匙料酒,再倒入五花肉焯水去腥

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5、将浮末撇开捞出五花肉

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6、烧锅热油,加入5颗冰糖炒糖色

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7、炒出糖色加入桂皮、八角、蒜头

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8、煸炒至冒烟时倒入五花肉,翻炒使所有肉块裹上糖色

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9、加入2勺盐、1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀

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10、加入一大碗开水(没过肉块)

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11、待烧开后捞出浮末和油脂,盖锅小火闷肉20分钟左右

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12、此时把生菜用70度的温开水加1勺盐浸泡

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13、时间到了后开盖捞出八角、桂皮和蒜头(避免肉味被掩盖),频繁翻炒肉块收汁

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14、生菜垫底,红烧肉出锅

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