1、先买一大把空心菜，如果家里人口多，可以买两把。如图，把叶子全部摘掉，留下菜梗（嫩的空心菜叶子，可以留着炒空心菜）很多人都把空心菜梗扔了，实际上，空心菜梗才是最好吃的，堪称美味。把摘好的空心菜，切成一小节
2、洗干净后，再切辣椒，五花肉（把瘦的五花肉跟肥的分开，瘦的五分肉放盐，搅匀。这样吃的时候，肉很嫩，不夹牙）。因为小编不吃肥肉，所以通常会把肥的五花肉炸焦。炸肉时，会有油飞出来，避免溅到身上，建议盖上锅盖。
3、肥的五花肉炸焦后，放入瘦肉，爆炒一分钟。再放入姜，蒜，辣椒，葱。
4、爆炒两分钟后，放入空心菜梗，不停的搅拌两分钟。然后放盐，鸡精，酱油
5、搅拌爆炒五分钟，尝一下是否熟透，熟了即可实用。
