美味苦瓜炒虾

1、材料准备：生姜、蒜米拍碎备用。

2、苦瓜洗干净，切半，去囊，切片备用。

3、锅放入冷水，把洗干净虾放进锅里焯一下。待虾变色后，捞起装盘备用。

4、洗干净锅，把锅烧开，冷油落锅，爆一下切好的生姜、蒜米。再倒入焯好的虾，加入少许白酒翻炒。盖上盖子，大概3分钟，再加入些许生抽，白糖继续翻炒。

5、大火收汁，装盘备用。

6、把锅烧热，放冷油，少许盐，加入蒜米，把切好的苦瓜放进锅中翻炒。大概2分钟，苦瓜炒至稍软后把倒入炒好的虾，盖上锅盖，2分钟后，大火收汁，装盘。一道美味的苦瓜炒虾就做好了。