1、浸泡：花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
2、泡软后，花生去皮。
3、处理猪脚：猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。
4、焯猪脚：白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。
5、炖猪蹄：高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。
6、大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放1茶匙盐调味。
7、如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。
8、完成：盛出猪蹄，表面撒上点葱花。
