鸡蛋燕麦片薄饼

1、准备一个新鲜较嫩的西葫芦洗净，用擦菜丝擦子擦成丝

2、西葫芦丝放一个盆子中，加入少许盐搅拌均匀，腌置一会儿

3、西葫芦出水后变软后，加入塞北勤燕麦片、鸡蛋、面粉、葱花和适量盐、胡椒粉搅拌均匀，面糊的稀稠度要适中煎出来的糊塌子口感才好，如果面糊过稠加入适量清水

4、锅内放入少量植物油，油热转小火，将面糊倒入，转动锅体让饼摊平，两面煎成金黄即可出锅