1、麦芽：不管是大殄仵腾毳麦芽还是小麦芽，由于酵母不过滤，酒体像飘散黄泥土般浑浊，但也带有独特的酵母香，同时还有香蕉、丁香的味道，更可能有些还有其他香味。把麦芽粉碎进行糖化。
2、糖化：把粉碎完的麦芽投入糖化罐体，进行糖化。就是把麦芽分解成不同的水解酶。
3、过滤：糖化结束后，麦芽中的一些物质分解完成，迅速溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，得到了澄清麦芽汁。
4、煮沸：过滤完后的麦芽汁，放入煮沸罐，进行煮沸。将麦芽汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。
5、冷却：对麦芽汁进行降温。将麦芽汁冷却到满足工艺的发酵程度。
6、发酵：将冷却的麦芽汁放入到发酵罐里进行发酵。
7、啤酒花：啤酒花也叫酵母花，是一种给啤酒添加味道的，使得啤酒的味道口感好点。
8、水：水对啤酒很重要，没有水就得不到麦芽汁酿成啤酒。
9、酵母：酵母分为艾尔（上发酵）和拉格（下发酵），她的作用是将可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精。
