1、500克面粉+3克盐，打入一个鸡蛋
2、菠菜沸水焯一下，重新添水煮一会儿，用料理机打成泥（状态如右图），菠菜泥和一个鸡蛋总共220克左右，加到面粉里
3、用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时（面粉和液体混合时，用筷子或者手指划圈搅拌成棉絮状，然后再用手腕压面，用力揉成一个比较完整的面块。用压面机的一档压比较省力，比较粗糙但是成型了，就可以放保鲜袋醒发了，面团可以更好地吸水~）
4、用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了哦~
5、用二三四五档，依次压几遍，面皮变薄，变得有韧性。
6、宽面一般压到5档，细面压倒5档或6档都OK哈~面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来。
7、压好面，挂起来晾干或者卷好湿面，用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻保存。
