红烧鲈鱼做法

1、 鲈鱼一条去鳞，去内脏洗净备用

2、 鱼身上抹干水分以后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉，花椒粒，适量料酒腌制半小时

3、 煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制

4、 一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可，煎鱼要有耐心哦，别急着翻面

5、 鱼煎好以后加一小碗水

6、水开以后放入姜片，盐，生抽，老抽，蚝油

7、中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出，剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅，青红椒要不要都可以，只是削在上面装饰用的。