台南传统小吃——蚵仔煎

1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净、改刀备用

2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用

3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入（2）

4、待加入的面糊凝固，到入打好的鸡蛋和小白菜，等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出

5、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，到入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可

6、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可