茶油贡菜 的烹饪方法

1、将贡菜干用清水泡发4-6个小时，洗净，切成5cm左右的小段。

2、将切好的贡菜段改刀，切成宽约2mm左右的细条(方便入味)，挤干水分。豆豉用清水冲洗下，蒜瓣切碎备用。

3、锅中放入茶油烧热，冒烟时关火(防止油温过高导致蒜末豆豉等糊锅)，放入蒜瓣、豆豉、干辣椒粉爆香，开大火，放入贡菜翻炒，加盐，油泡朝天椒，生抽，陈醋快速翻炒2-3分钟。出锅放凉，装入密封瓶放冰箱冷藏。

4、随吃随取。最好一周内食用完。