芥末花生的做法

1、生花生剥壳，自己种的有大有小，但不影响成菜品质

2、洗净，开水烫5分钟捞出沥水

3、50克芥末粉与盐和糯米粉地瓜淀粉拌匀，25g芥末粉白糖加水调成芥末水

4、花生米加少许芥末水拌成花生衣湿润，撒上拌好的芥末糯米粉，翻拌均匀使每一颗花生米都裹上粉，直到花生上面有点干了，再加少许芥末水，撒芥末糯米粉，翻拌均匀，直到所有粉拌完。

5、大概这样就好了

6、锅中倒油，烧至五成热下花生米，小火慢炸

7、炸三分半钟左右，看到花生裹粉变成浅棕色，气泡变成细密的小泡时，转中火30秒捞出控油。

8、趁热撒上一些芥末，晾凉装盘，可以吃了。