凉拌鸡后腿怎么做

1、香菜切断 胡萝卜切丝 备用

2、折耳根洗干净 切断 过水备用

3、准备姜末 蒜沫 小米辣切碎

4、鸡腿改花刀 下锅加老抽 大料 料酒 花椒煮熟

5、煮好的鸡腿 捞出 用分经错骨手 使其骨肉分离 

6、将切好的小料 折耳根倒入鸡肉上面 加入粗辣椒面 锅中烧油 待油烧冒青烟 泼入辣椒面上 加入少量耗油 生抽 鸡精 盐 白糖 拌匀

7、鸡肉拌匀过后 将提前切好的香菜 胡萝卜丝 倒入 进行二次拌匀 然后尝味 根据自己口味再次调味 然后装盘就行了。