酥肉（如何做超好吃的酥肉）

1、不带皮五花肉一块，注意：一定不能有皮，否者口感差很多很多。

2、把五花肉切片备用，这里拍照的鸡蛋实际只用了1个。

3、五花肉加上芡粉10g，盐1g，胡椒粉1g，花椒粉2g，料酒3ml，鸡蛋一个搅拌均匀，一定要搅拌均匀。

4、锅里放油，等油7成熟，把搅拌好的肉片一片一片放入锅里，等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。

5、我用的电磁炉炸的，比较好掌握火候。完成，好吃简单的酥肉就做好了。