如何做鲫鱼汤

1、鱼去鳞洗净，放适量盐和料酒腌制十分钟左右。

2、凉锅内放油，开小火，放入葱蒜姜等调味品到煸出香味为止（一般到颜色金黄），与此同时在另一个锅内烧适量清水，将鲫鱼放入油锅内，小火煎至金黄，待另一锅内水沸腾，将适量沸水加入油锅内，敞开锅盖待水沸腾。

3、水再次沸腾后将火调小，品尝味道如何，酌情放入盐等调料，待汤变为奶白色方可享用味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤了。