1、粉丝用开水浸泡5分钟。
2、金针菇洗净切去老根。
3、切红萝卜丝和香肠丝。
4、切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5、金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6、大蒜放东菱无线绞肉机中。
7、机器将大蒜去皮。
8、大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9、粉丝沥水捞出，铺在盘中。将香肠菇放入盘中摆好。
10、锅中热油，爆香蒜蓉。
11、放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
12、将蒜蓉酱浇在金针菇上。
13、置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
14、淋上生抽。撒葱花，浇上一勺热油。
