无水鸡蛋饼的做法

1、把白糖和酵母放进面粉

2、搅拌均匀

3、打入鸡蛋四个

4、在搅拌成无干粉的状态

5、把拌好的面粉在和成面团

6、放到温暖处发酵2倍大

7、发好的面团取出在揉匀排气

8、把面团分成12个面剂子

9、把面剂子简单团圆，每个面团先擀成长的椭圆形

10、在上下两面对着成三折叠好

11、在擀长后在三折叠起

12、这样如此操作五遍，最后叠好

13、叠好的面剂子在用揉馒头的方式揉成圆馒头形

14、每个面剂子擀成约5mm厚的小饼

15、平底锅不放油，直接把擀好的小饼放入平底锅，小火烙制，慢慢烘烙

16、两面翻动，烙制大约10分钟，小饼两面金黄长高即可。