1、准备几个小芋头，把芋头切碎、煮熟
2、准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
3、鸡翅切成半个，用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
4、准备火锅底料 秋霞是我家最爱吃的牌子 准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
5、热锅凉油 下鸡翅翻炒，炒到变色 可以放一点酱油，变色后就捞出来备用
6、刷锅、热锅凉油 放辣椒花椒炒香，下泡菜、泡椒，放入蒜瓣（大量），放一大勺郫县豆瓣 使汤底颜色更红
7、放入一袋的一半火锅底料，加一勺白糖 提鲜提亮，再放入鸡翅开始翻炒，加水到盖过鸡翅 开始炖煮
