金针菇粉丝炒鸡蛋怎么做

1、我用的粉丝是很细的那一种，拿了两2小卷，放入热水里先泡几分钟。

2、将金针菇根部老的部分切掉一点去，洗干净备用。

3、准备好三个蒜瓣切片，长青椒一个切好备用。如图所示

4、拿一个空碗，打入两个鸡蛋，搅散备用。

5、烧热锅，放少许油，倒入鸡蛋液，煎好之后倒出来装在碗里备用。

6、在锅里再放入一点油，放入大蒜片和辣椒炒香。

7、先放入粉丝，炒几下。

8、粉丝炒软了之后，放入金针菇大火翻炒。

9、最后，把鸡蛋再次倒入锅中，放入少许的生抽、盐，将鸡蛋和粉丝翻炒均匀入味后，关火装盘。