炸蝉蛹做法如下：
1、准备用料：蝉蛹300克、植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
2、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。
3、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。
4、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。
5、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开
6、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆
7、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。
8、捞起沥油，口味重的撒上盐。
9、加辣椒粉。
10、孜然粉。
11、装盘。
