1、加盐蒸米饭法做米饭时，为了让饭更松软，可以在大米中加少量食盐和猪油
2、加醋蒸米饭法听起来不可思议，但其实在蒸米饭时加几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香，效果赞爆。
3、白酒处理夹生饭先用锅铲将米饭铲散，再加入2汤匙米酒，当然白酒或黄酒也都可以，用文火略煮一会儿即可。
4、食盐处理剩饭要想使剩米饭重新获得新鲜米饭的口感，可往饭锅水里放点食盐，重新蒸煮，吃时口感就像新饭一样。
5、陈米蒸出新米味道在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油需烧熟后晾凉），再正常蒸饭就可以了，这样就可以挽救家中的陈米了。
6、茶水入饭先将5克茶叶用1000克开水泡4至9分钟，滤去茶叶渣，再茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，这样做出来的米饭色、香、味、营养俱佳。
7、铸铁锅煮饭传统的铸铁锅煮出的饭会比电饭煲的口感更好，先用中火煮五分钟，当锅沿冒出比较多的白汽，锅底的声音慢慢变大时，调成小火，再煮七分钟。整个过程都不可以揭开锅盖，否则米饭容易夹生。
