怎样做出的炒土豆好吃？

1、土豆洗净，去皮。用土豆切丝器擦出细丝，放在清水中，以防土豆变色。

2、土豆丝捞出，控去水，备用。锅里加水，烧开，放入土豆丝，大火烧开，快速捞出。

3、放在凉水中，过一遍水，捞出，控干水，备用。

4、葱、姜、蒜、辣椒洗净，切好，备用。

5、锅加热，依次加入油、花椒、八角、葱姜蒜辣椒，爆香，

6、再加入土豆丝，稍加翻炒，最后加入盐，醋，拌匀，就可以装盘。