1、卤牛肉散冻（刚从冰箱拿出来，上面还有冰霜）
2、没完全散冻时切片，我家卤牛肉易散，切稍微厚一点不容易散开。大家可以看情况切薄点。
3、辅料切好备用，香菜切段，辣椒和蒜头切丁。青椒、红椒都行，不同颜色有不同的味道，有点辣就对了。辣椒和蒜头在我这是小炒必备。
4、起锅烧油，下辣椒和蒜头，放少量盐（卤牛肉是有盐味的）翻炒。
5、我个人喜欢把辣椒在油里炒熟，熟了后辣椒软软的，还会出汁，超级下饭。然后放入卤牛肉片，继续翻炒。
6、这图片将就看下哈，着急忙慌的也没看拍成什么样卤牛肉热了后放入香菜、少量生抽和几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
7、装盘。我喜欢把香菜也炒熟点吃，很香。虽卖相一般了，但咱自己吃，好吃最重要。
