酱爆猪肝，这样做口感才又滑又嫩又下饭！

1、①猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟；

2、②将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；

3、③木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁；

4、④热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出；

5、⑤油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒；

6、⑥再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。