家庭新疆炒米粉

1、米粉提前泡冷水泡软 提前一小时或者半小时就可以啦

2、开水下锅煮米粉 沸腾后转至中火 煮10到15分钟 期间可以是不是翻动米粉 防止粘锅

3、煮好的米粉过凉水 放一边备用，肉切片 用老抽 生抽 一小勺盐拌好 这样可以让肉炒出来软软的 口感更好 （用鸡肉牛肉都可以 看自己喜好哦）

4、小葱切小段 生姜和大蒜切沫 芹菜斜切小段 西红柿去皮切丁 朝天椒切碎或者辣皮子切段，热锅下油 油热后放入葱姜蒜爆香 ，翻炒至肉变色后放入一勺花椒粉 翻炒均匀

5、放入切好的芹菜翻炒 如果想吃脆一点的芹菜翻炒至五成熟就可 想吃软一点的多炒一会儿，接着放入西红垛忮朕袱柿丁 炒出汤汁，这时放入米粉酱 没有米粉酱的朋友看下一步。

6、炒出红油 放一勺耗油提鲜，放入米粉翻炒 炒到米粉都入色，倒一碗开水喜欢汤多的可以多倒一点 ，煮至沸腾 ，多煮两分钟 ，翻炒几下就可以出锅啦。