猪肉鸡蛋卷怎么做

1、将葱花、姜末放入猪绞肉中，加入盐、糖、味精、料酒、老抽、一个鸡蛋。

2、将生粉、水混合成水淀粉，倒入猪绞肉中，按照一个方向搅拌均匀制成肉馅。

3、将三个鸡蛋打入碗中，加入盐、油打匀成蛋液，分次将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮后取出备用。

4、将肉馅铺在薄蛋皮上，抹匀后卷起放入碗中，入笼屉隔水中火蒸15分钟后取出蛋卷切成1cm的薄块即可。