1、准备所有新鲜的生猪肉皮
2、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去掉猪毛
3、生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾一下水份
4、晾了两天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
5、水烧开，放入20克的食用碱面
6、碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，冲洗后晒干水分
7、准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
8、油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
9、所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，要吃了拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.
