豆豉小鱼干的家常做法

 时间:2024-10-12 07:09:39

1、 小鱼干,为超市的无头小公鱼。没有老家小溪里的小鱼儿好呀。

豆豉小鱼干的家常做法

2、 将小鱼干浸泡于水中,去掉其外表浮尘;浸泡时间不宜过长,大约20分狙拄干喔钟即可。清洗后沥干水份(如果是河鱼则在此时加入适量盐腌制),备用。

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3、 姜切块切丝,蒜头拍扁切成细粒状;备用。

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4、 热锅冷油,加入少量豆瓣酱、姜丝。爆香。

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5、 加入沥干水份的小鱼干、豆豉;翻转均匀。小火,加入几粒冰糖,和适量亓歃肿肖料酒,盖盖子焖煮10分钟;开盖小火3分钟后关火,即可取出装盆食用了。

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