鱼离开水就会死亡的原因：因为鱼是用鳃呼吸的，同时，鱼鳃只能吸收溶解在水中的氧气，不能吸收空气中的氧气，因此，如果鱼离开了水，鱼的身体就无法补充进氧气，所以，鱼离开水就会死亡。
1、鱼生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，鳃是由许多的鳃丝组成的，由于里面含有大量的毛细血管，水由鱼的口流入鳃，然后由鳃盖的后缘流出，完成气体交换。
2、一旦鱼离开水后，鳃丝就相互黏结在一起，减少了与空气接触的表面积，鱼会缺氧窒息而死，鱼离开水后会很快死亡，原因是无法呼吸。
3、导致鱼缺氧死亡的另一个因素就是渗透压。鱼类能够分成淡水鱼和海水鱼两种大类，很多人认为海水鱼体内的盐分要比淡水鱼高，实际上两者体内的盐分几乎一样。
4、淡水鱼体内的盐分高于淡水的盐分，外界的淡水通过它的鳃和口腔进图体内后，它会利用肾脏将多余的水分排出去，从而让体内盐分和水分平衡。而海水鱼体内的盐分低于海水的盐分，鱼就会通过大口的吞咽海水，然后通过鳃部的排盐细胞将多余的盐分排出去，使得体内盐分和水分平衡。
