1、第一，先将鱼头切开，切成两半，背部斜着划两刀。洗干净，刮干净，放盆里。
2、第二，在盆里加入少量的盐，葱，姜，蒜，适量的料酒，胡椒粉，两面按摩均匀，腌制15分钟。
3、起锅烧油，等油八成热之后，加入蒜末，炒出香味，加入辣椒，海鲜酱油，蚝油，炒香。
4、将炒好的酱料淋在鱼头上，铺严实，
5、起锅烧水，将淋好的鱼头放在蒸笼上，蒸25-30分钟左右，直至蒸熟。可以用筷子扎一下，看是否熟透。
6、起锅烧油，待油热后，将热油淋在鱼头上面，撒上葱花，撒上辣椒，可以加上爱吃的香菜。
7、将盆取出，把鱼头放入盘子里。香喷喷的钝角鱼头就可以吃了，喜欢的朋友别忘了给小编点个赞哦
