青辣椒炒鸡 家常辣子鸡的做法

1、鸡洗净后，剔掉鸡架，将剔下来的肉切成2公分左右的丁；鸡架加水煮成鸡汤待用。

2、鸡肉加姜、料酒，腌20-30分钟。青辣椒去蒂去籽，用手掰成小块。

3、锅内热油，加葱、姜、蒜、干辣椒稍稍炒一下，加入一勺黄豆酱快速翻炒。加入鸡肉不停翻炒至肉变色后，加入烧好的鸡汤，没过鸡肉的一半即可。

4、锅中水剩少许时，加入青辣椒，加入几瓣拍扁的蒜，加生抽、盐，翻炒至青辣椒稍软塌。

5、滴入香油，出锅！