如何做胡萝卜炖鸡块

1、准备新鲜鸡肉，剁成鸡块，加水泡二十分钟，再多洗几遍，倒进锅里加凉水，开大火煮开，去掉浮沫，捞出待用。

2、炒锅加油，烧热后放入生姜片和几粒花椒，炸一小会儿后倒入鸡块翻炒，炒到微微变色，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。

3、上色后加没过鸡块的水，大火煮，切一些胡萝卜放进去，继续炖煮，水开后调小火，焖煮到鸡块熟透。然后加盐调整味道，最后大火翻炒收汁后胡萝卜炖鸡块就做好了。